Mélange expresso Sinfonia Meraki x Roeststaette

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Brésil

Lot communautaire Monteiro Lobato, São José do Rio Pardo, São Paulo

Santiago est notre café fermier annuel du Brésil. Nous nous approvisionnons actuellement en café communautaire appelé Monteiro Lobato, principalement auprès des fermes Fazenda Pinheiro, Matao et Sao Domingos. Ces fermes sont situées dans la célèbre région caféière de São José do Rio Pardo (près du Cerrado Mineiro), dans l'État de São Paulo. Ce mélange communautaire témoigne d'un engagement fort pour une saveur constante et un savoir-faire artisanal méticuleux. Les cerises de café sont soigneusement sélectionnées selon divers critères, notamment leurs profils aromatiques particuliers, leur densité et leur couleur, afin de garantir une qualité constante. Chaque tasse de Monteiro Lobato incarne une symphonie de saveurs et une harmonie entre durabilité écologique et bien commun dans la région. Pour chaque sac de café vert vendu, un arbre est planté à Fazenda Pinheiro.

Variétés

100% Arabica
Procédé : Naturel
Monde nouveau, Catucai, Acaia

La variété Catucai est issue d'un croisement entre Catuai et Icatu et est réputée pour sa productivité et ses rendements élevés. Elle a été développée au Brésil.

L'Acaia, comme Mundo Novo, est également une variété Bourbon, descendante de Mundo Novo et est un hybride.

Santiago

Santiago est un expresso brésilien particulièrement corsé, dont les arômes rappellent la noix de pécan, le chocolat noir, le caramel et la cassonade. Torréfié comme un expresso, Santiago développe une douceur intense et un corps très prononcé, sans amertume désagréable ni arômes torréfiés. Une texture crémeuse et veloutée complète parfaitement cet expresso équilibré. Un excellent café 100 % Arabica de São José do Rio Pardo, une région caféière réputée du Brésil.

Que vous soyez novice en matière de café de spécialité ou amateur confirmé, cette torréfaction expresso offre une expérience unique qui capture le meilleur de la tradition caféière de São Paulo. Savourez la douceur et la douceur du Brésil à chaque gorgée !

Histoire

Pour la première fois, nous avons choisi un café de la région de São José do Rio Pardo pour compléter notre gamme Brazil Espresso, en collaboration avec Ocafi. Les cafés Arabica produits dans cette région sont soumis à des normes de qualité strictes. Les importateurs de café d'Ocafi ont le flair pour les meilleurs cafés de spécialité. Ils achètent le café vert bien au-dessus du prix du marché, visitent régulièrement les producteurs locaux et, bien sûr, dégustent les cafés (dans leur propre laboratoire de café dans la région). La complexité des arômes est sublimée par les caractéristiques exceptionnelles du terroir de la région. De plus, Niklas et Luis, les équipes d'Ocafi, sont très attentifs aux principes de durabilité et d'équité.

Détails

  • Domaine unique de São José do Rio Pardo, Brésil
  • Torréfaction expresso
  • Convient à la machine à expresso Meraki, livré avec puce NFC
  • Quantité de livraison : 250 g, 500 g ou 1 kg de grains entiers ou moulus sur demande pour la cuisinière ou le porte-filtre
  • Profil de saveur : Chocolat noir, noix de pécan, cassonade
  • Espresso 100 % Arabica, délicatement torréfié à la main à Berlin
  • Livraison via DHL
    Retrait sur place :
  • Adresse de retrait : Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
  • Après avoir passé votre commande, vous recevrez une confirmation de retrait de notre part par e-mail (veuillez également vérifier votre dossier spam).
  • Retrait avec confirmation par e-mail disponible : du lundi au vendredi entre 9h30 et 18h

Remarque importante concernant le café moulu :
Veuillez noter que nous ne proposons pas de mouture universelle pour le café moulu utilisé dans les machines à porte-filtre. La mouture optimale doit être adaptée à chaque machine, car des facteurs tels que la taille du tamis, la pression de la pompe et de l'infusion, ainsi que la température, varient considérablement selon le modèle. Nous vous recommandons donc toujours d'acheter des grains entiers et d'ajuster vous-même la mouture en fonction de votre machine.

Remarque importante concernant les retours :
Le café moulu n'est pas repris, car il est moulu exclusivement à la demande du client. Merci de votre compréhension.

Culture durable et souci de la qualité

Tout comme pour le vin, l'origine, la culture et la récolte minutieuse du café constituent la base d'un café de spécialité. Pour nos cafés, nous utilisons exclusivement des grains de café 100 % arabica mûrs et cueillis à la main, car la récolte manuelle laborieuse est un critère de qualité essentiel. Nos cafés d'altitude sont des produits naturels cultivés dans des jardins forestiers ombragés selon des méthodes respectueuses de l'environnement, préservant ainsi la biodiversité de la région. Les cerises de café mûrissent lentement à des altitudes fraîches et sur des sols nutritifs et fertiles. Ces conditions climatiques optimales, proches de l'équateur, donnent aux caféiers le temps de développer leurs arômes fruités caractéristiques.

Fraîchement torréfié à la main

Tous les cafés Röststätte sont délicatement torréfiés à la main à Berlin, permettant ainsi aux arômes naturels de s'épanouir pleinement sans acidité indésirable. Pour garantir un corps prononcé et un profil aromatique varié en tasse, nous mettons en valeur et exploitons au mieux les caractéristiques spécifiques de chaque variété, de chaque exploitation et de chaque origine. Notre objectif est d'exploiter tout le potentiel du café vert grâce à notre méthode de torréfaction et de valoriser le précieux travail des producteurs des pays producteurs. Tels sont nos principes de qualité, de la source à la tasse finale.
Mélange expresso Sinfonia Meraki x Roeststaette

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€10,90

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