Mélange expresso Sinfonia Meraki x Roeststaette

Mélange expresso Sinfonia Meraki x Roeststaette

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Colombie | Piendamó, Cauca

Exelso Gran Galope est un café lavé d'origine unique originaire de la région du Cauca, en Colombie. Il est cultivé entre 1 400 et 2 000 mètres d'altitude. Située au centre-ouest de la Colombie, la région du Cauca s'étend de la Cordillère occidentale (chaîne de montagnes) à l'océan Pacifique. Les vents marins et l'altitude font de Cauca l'une des régions les plus fraîches de Colombie. Le café de chaque lot provient de 10 à 30 petits producteurs et est traçable jusqu'à la région. Principalement cultivée par des communautés indigènes ou afro-indigènes, cette région est l'une des plus pauvres de Colombie. Excelso fait référence à la taille et à la qualité des grains (plus d'informations ci-dessous). Ce café provient de notre partenaire Cafe Imports, qui travaille en étroite collaboration avec les caféiculteurs et les coopératives. Cette étroite collaboration garantit non seulement la haute qualité du café, mais favorise également un partenariat local durable et solidaire.

Exelso Gran Galope est un café lavé d'origine unique originaire de la région du Cauca, en Colombie. Il est cultivé entre 1 400 et 2 000 mètres d'altitude. Située au centre-ouest de la Colombie, la région du Cauca s'étend de la Cordillère occidentale (chaîne de montagnes) à l'océan Pacifique. Les vents marins et l'altitude font de Cauca l'une des régions les plus fraîches de Colombie. Le café de chaque lot provient de 10 à 30 petits producteurs et est traçable jusqu'à la région. Principalement cultivée par des communautés indigènes ou afro-indigènes, cette région est l'une des plus pauvres de Colombie. Excelso fait référence à la taille et à la qualité des grains (plus d'informations ci-dessous). Ce café provient de notre partenaire Cafe Imports, qui travaille en étroite collaboration avec les caféiculteurs et les coopératives. Cette étroite collaboration garantit non seulement la haute qualité du café, mais favorise également un partenariat local durable et solidaire.

Éthiopie | Acacia Sidamo

La partie éthiopienne de ce mélange provient de la région de Sidamo et est cultivée et exportée sous forme de lot communautaire. Nommé Acacia, d'après l'arbre national éthiopien, ce café contient trois variétés indigènes : Kurume, Dega et Wolisho, qui produisent en tasse un arôme floral et fruité rappelant celui du thé.

Kenya | AB Plus

Un café fruité qui développe un magnifique bouquet de baies sauvages et de fruits à noyau sucrés. Le Kenya AB Plus est issu d'une coopérative regroupant de nombreux petits producteurs des hauts plateaux emblématiques du Kenya. Il est cultivé et lavé à plus de 1 500 mètres d'altitude.

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Colombie | Piendamó, Cauca

Exelso Gran Galope est un café lavé d'origine unique originaire de la région du Cauca, en Colombie. Il est cultivé entre 1 400 et 2 000 mètres d'altitude. Située au centre-ouest de la Colombie, la région du Cauca s'étend de la Cordillère occidentale (chaîne de montagnes) à l'océan Pacifique. Les vents marins et l'altitude font de Cauca l'une des régions les plus fraîches de Colombie. Le café de chaque lot provient de 10 à 30 petits producteurs et est traçable jusqu'à la région. Principalement cultivée par des communautés indigènes ou afro-indigènes, cette région est l'une des plus pauvres de Colombie. Excelso fait référence à la taille et à la qualité des grains (plus d'informations ci-dessous). Ce café provient de notre partenaire Cafe Imports, qui travaille en étroite collaboration avec les caféiculteurs et les coopératives. Cette étroite collaboration garantit non seulement la haute qualité du café, mais favorise également un partenariat local durable et solidaire.

Éthiopie | Acacia Sidamo

La partie éthiopienne de ce mélange provient de la région de Sidamo et est cultivée et exportée sous forme de lot communautaire. Nommé Acacia, d'après l'arbre national éthiopien, ce café contient trois variétés indigènes : Kurume, Dega et Wolisho, qui produisent en tasse un arôme floral et fruité rappelant celui du thé.

Kenya | AB Plus

Un café fruité qui développe un magnifique bouquet de baies sauvages et de fruits à noyau sucrés. Le Kenya AB Plus est issu d'une coopérative regroupant de nombreux petits producteurs des hauts plateaux emblématiques du Kenya. Il est cultivé et lavé à plus de 1 500 mètres d'altitude.

Variétés

100% Arabica d'Éthiopie, du Kenya et de Colombie

Novum propose des variétés telles que Caturra et Castillo de Colombie, SL 28 du Kenya et Heirloom d'Éthiopie. Le Caturra, découvert dans une plantation brésilienne entre 1915 et 1918, est une mutation naturelle de la variété Bourbon. Aujourd'hui, c'est l'une des variétés de café les plus importantes économiquement en Amérique centrale et elle sert souvent de référence pour les tests de nouvelles variétés. Le Castillo descend du Caturra. C'est une variété très typique de Colombie, très répandue dans ce pays depuis 2008 grâce à un programme soutenu par le gouvernement.

Nouveau

Un expresso fruité et complexe, à l'acidité fruitée équilibrée et aromatique. Son goût est dominé par des arômes intenses de cassis et la douceur du chocolat noir. Avec le Novum, vous obtenez un expresso au mélange particulièrement agréable de douceur et de fruits rouges.

Histoire

Depuis nos débuts, cet expresso 100 % Arabica est un incontournable de notre gamme. Pour l'achat des trois variétés du Novum, nous concluons des contrats annuels avec une ferme ou une coopérative. Trois variétés, originaires de Colombie, du Kenya et d'Éthiopie, sont torréfiées, créant ainsi un expresso finement structuré.

Détails

  • Mélange d'espresso d'Éthiopie, du Kenya et de Colombie
  • Torréfaction expresso de qualité supérieure
  • Convient à la machine à expresso Meraki, fourni avec puce NFC
  • Livraison : 250g, 500g ou 1kg en grains entiers ou moulus sur demande pour la cafetière moka ou le porte-filtre
  • Profil de saveur : Baies des bois noires, chocolat noir
  • Espresso 100 % Arabica, frais et délicatement torréfié à la main à Berlin
  • Livraison par DHL Go Green
    Retrait sur place :
  • Adresse de collecte : Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
  • Après votre commande, vous recevrez une confirmation de retrait par e-mail (veuillez également vérifier votre dossier spam)
  • Retrait avec confirmation par e-mail possible : du lundi au vendredi entre 09h30 et 18h00

Culture durable et souci de la qualité

Tout comme pour le vin, l'origine, la culture et la récolte soignée constituent la base d'un café de spécialité. Pour nos cafés, nous utilisons exclusivement des grains de café 100 % arabica mûrs et cueillis à la main, car cette récolte manuelle minutieuse est un critère de qualité essentiel. Nos cafés d'altitude sont des produits naturels cultivés dans des jardins forestiers ombragés, dans le respect de la nature. Cela préserve la biodiversité de la région. Les cerises de café mûrissent lentement en altitude, dans des sols nourrissants et fertiles. Les caféiers ont plus de temps pour développer leurs arômes fruités caractéristiques dans ces conditions climatiques optimales, près de l'équateur.

Torréfié délicatement à la main

Tous les cafés Röststätte sont délicatement torréfiés à la main à Berlin afin que leurs arômes naturels puissent pleinement s'exprimer, sans acidité indésirable. Pour un corps prononcé et un profil aromatique varié en tasse, nous mettons en valeur et exploitons au mieux les particularités de chaque variété, de chaque ferme et de chaque origine. Notre processus de torréfaction vise à exploiter tout le potentiel du café vert et à valoriser le précieux travail des producteurs des pays producteurs. Tels sont nos principes de qualité, de la source à la tasse finale.
Mélange expresso Sinfonia Meraki x Roeststaette

Mélange expresso Sinfonia Meraki x Roeststaette

€11,90

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