Mélange expresso Sinfonia Meraki x Roeststaette

Mélange expresso Sinfonia Meraki x Roeststaette

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Brésil | Monteiro Lobato

Santiago est notre café fermier annuel du Brésil. Nous nous approvisionnons en café Monteiro Lobato, un mélange communautaire provenant principalement des fermes Fazenda Pinheiro, Matao et Sao Domingos. Ces fermes sont situées dans la région de São José do Rio Pardo (près du Cerrado Mineiro), dans l'État de São Paulo, réputée pour sa culture. Ce mélange communautaire est le fruit d'un engagement fort, d'un goût constant et d'un savoir-faire artisanal. Les cerises de café sont soigneusement sélectionnées selon divers critères, notamment leurs profils aromatiques spécifiques, leur densité et leur couleur, pour une qualité constante. Chaque tasse de Monteiro Lobato incarne une symphonie de saveurs et une harmonie entre durabilité environnementale et bien-être communautaire dans la région. Pour chaque sac de café vert vendu, un arbre est planté à Fazenda Pinheiro.

Colombie | Piendamó, Cauca

Exelso Gran Galope est un café lavé d'origine unique originaire de la région du Cauca, en Colombie. Il est cultivé entre 1 400 et 2 000 mètres d'altitude. Située au centre-ouest de la Colombie, la région du Cauca s'étend de la Cordillère occidentale (chaîne de montagnes) à l'océan Pacifique. Les vents marins et l'altitude font de Cauca l'une des régions les plus fraîches de Colombie. Le café de chaque lot provient de 10 à 30 petits producteurs et est traçable jusqu'à la région. Principalement cultivée par des communautés indigènes ou afro-indigènes, cette région est l'une des plus pauvres de Colombie. Excelso fait référence à la taille et à la qualité des grains (plus d'informations ci-dessous). Ce café provient de notre partenaire Cafe Imports, qui travaille en étroite collaboration avec les caféiculteurs et les coopératives. Cette étroite collaboration garantit non seulement la haute qualité du café, mais favorise également un partenariat local durable et solidaire.

Inde | Domaine de Karadykan

La petite proportion provenant d'Inde est cultivée dans la région de Chikmagalur. Là, les cafés poussent sur des pentes montagneuses abruptes, sur des sols argileux, à 1 100 mètres d'altitude. Notre Malabar Mousson provient du domaine Karadykan, une ferme fondée en 1890 par les frères britanniques WL et CS Crawford. La ferme est ensuite devenue la propriété de Sangameshwar Coffee. L'irrigation est assurée exclusivement par les précipitations naturelles. L'absorption d'humidité pendant la mousson confère au café son profil et son arôme exceptionnels.

Variétés

100% Arabica du Brésil, de Colombie et d'Inde

Le mélange Capital Espresso se compose de différentes variétés d'Arabica, telles que Caturra et Castillo (Colombie),

Mundo Novo, Acaia et Catucai (Brésil) et Catimor d'Inde.

Description

Capital, notre nouveau mélange « Favori de chez nous », est soigneusement équilibré avec une texture onctueuse en tasse, une crème généreuse et un corps particulièrement corsé. Le goût de cet expresso raffiné évoque le chocolat noir, le caramel et la noisette.

Histoire

Si vous aimez votre expresso avec une crème onctueuse, notre nouveau mélange est fait pour vous. Contrairement à nos autres torréfactions, Capital présente un goût plus classique, puissant mais à la fois très faible en acidité. Des notes chocolatées et sucrées équilibrées se marient à un goût corsé et plein de caractère.

Détails

  • Mélange expresso signature du Brésil, de Colombie et d'Inde
  • Torréfaction expresso
  • Convient à la machine à expresso Meraki, fourni avec puce NFC
  • Particulièrement corsé pour une crème supplémentaire dans la tasse
  • Quantité de livraison : 250 g, 500 g ou 1 kg de grains entiers ou moulus sur demande pour la marmite ou le porte-filtre
  • Profil aromatique : caramel, chocolat, noisette
  • Mélange expresso 100 % Arabica, délicatement torréfié à la main à Berlin
  • Livraison par DHL Go Green
    Retrait sur place :
  • Adresse de prise en charge : Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
  • Après votre commande, vous recevrez une confirmation de retrait de notre part par e-mail (veuillez également vérifier votre dossier spam)
  • Retrait avec confirmation par email possible : du lundi au vendredi entre 9h30 et 18h00

Remarque importante concernant le café moulu :
Veuillez noter que nous ne proposons pas de mouture universelle pour le café moulu destiné aux machines à porte-filtre. La mouture optimale doit être adaptée à chaque machine, car des facteurs tels que la taille du tamis, la pression de la pompe et de l'infusion, ainsi que la température, varient considérablement selon le modèle. Nous vous recommandons donc toujours d'acheter des grains entiers et d'ajuster vous-même la mouture en fonction de votre machine.

Remarque importante sur les retours :
Le café moulu ne peut être échangé, car il est moulu uniquement à la demande du client. Merci de votre compréhension.

Culture durable et souci de la qualité

Comme pour le vin, l'origine, la culture et la récolte minutieuse du café constituent la base d'un café de spécialité. Pour nos cafés, nous utilisons exclusivement des grains de café 100 % arabica mûrs et cueillis à la main, car la récolte manuelle laborieuse est un critère de qualité essentiel. Nos cafés d'altitude sont des produits naturels cultivés dans des jardins forestiers ombragés, dans le respect de l'environnement. Cela préserve la biodiversité de la région. Les cerises de café mûrissent lentement à des altitudes fraîches, grâce à des sols nutritifs et fertiles. Dans ces conditions climatiques optimales, près de l'équateur, les caféiers ont plus de temps pour développer leurs arômes fruités caractéristiques.

Torréfié délicatement à la main

Tous les cafés Röststätte sont délicatement torréfiés à la main à Berlin afin que leurs arômes naturels puissent pleinement s'épanouir, sans acidité indésirable. Pour obtenir un corps prononcé et un profil gustatif varié en tasse, nous mettons en valeur et exploitons au mieux les particularités de chaque variété, de chaque ferme et de chaque origine. Notre méthode de torréfaction vise donc à exploiter tout le potentiel du café vert afin de mettre en valeur le précieux travail des producteurs des pays où il est cultivé. Tels sont nos principes de qualité, de la source à la tasse finale.
Mélange expresso Sinfonia Meraki x Roeststaette

Mélange expresso Sinfonia Meraki x Roeststaette

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