Exelso Gran Galope ist ein gewaschener Single-Origin-Kaffee aus der kolumbianischen Region Cauca. Er wird auf einer Höhe von 1400 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Cauca liegt im mittleren Westen Kolumbiens und erstreckt sich von der westlichen Kordillere (Gebirgskette) bis zum Pazifischen Ozean. Die Seewinde und die Höhenlage machen Cauca zu einer der kühlsten Regionen Kolumbiens. Der Kaffee jeder Partie aus dieser Gegend stammt von 10–30 Kleinbauern und kann bis in die Region zurückverfolgt werden. Er wird hauptsächlich von indigenen oder afro-indigenen Gemeinschaften angebaut und ist eine der ärmsten Regionen Kolumbiens. Excelso bezieht sich auf die Größe und Qualität der Bohnen (mehr dazu weiter unten). Dieser Kaffee stammt von unserem Partner Cafe Imports, der eng mit den Kaffeebauern und Kooperativen zusammenarbeitet. Diese enge Beziehung garantiert nicht nur die hohe Qualität des Kaffees, sondern fördert auch eine nachhaltige und unterstützende lokale Partnerschaft.
Exelso Gran Galope ist ein gewaschener Single-Origin-Kaffee aus der kolumbianischen Region Cauca. Er wird auf einer Höhe von 1400 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Cauca liegt im mittleren Westen Kolumbiens und erstreckt sich von der westlichen Kordillere (Gebirgskette) bis zum Pazifischen Ozean. Die Seewinde und die Höhenlage machen Cauca zu einer der kühlsten Regionen Kolumbiens. Der Kaffee jeder Partie aus dieser Gegend stammt von 10–30 Kleinbauern und kann bis in die Region zurückverfolgt werden. Er wird hauptsächlich von indigenen oder afro-indigenen Gemeinschaften angebaut und ist eine der ärmsten Regionen Kolumbiens. Excelso bezieht sich auf die Größe und Qualität der Bohnen (mehr dazu weiter unten). Dieser Kaffee stammt von unserem Partner Cafe Imports, der eng mit den Kaffeebauern und Kooperativen zusammenarbeitet. Diese enge Beziehung garantiert nicht nur die hohe Qualität des Kaffees, sondern fördert auch eine nachhaltige und unterstützende lokale Partnerschaft.
Äthiopien | Sidamo-Akazie
Der äthiopische Anteil dieser Mischung stammt aus der Region Sidamo und wird als sogenanntes Community Lot angebaut und exportiert. Der Kaffee ist nach dem äthiopischen Nationalbaum Acacia benannt und enthält die drei verschiedenen einheimischen Sorten Kurume, Dega und Wolisho, die in der Tasse ein teeartiges, blumig-fruchtiges Aroma erzeugen.
Kenia | AB Plus
Ein fruchtiger Kaffee, der ein schönes Bouquet von Waldbeeren und süßen Steinfrüchten entwickelt. Der Kenya AB Plus stammt von einer Kooperative vieler Kleinbauern aus dem ikonischen Hochland Kenias und wird auf einer Höhe von über 1500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und gewaschen.
Kolumbien
Äthiopien
Kenia
Kolumbien | Piendamó, Cauca
Exelso Gran Galope ist ein gewaschener Single-Origin-Kaffee aus der kolumbianischen Region Cauca. Er wird auf einer Höhe von 1400 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Cauca liegt im zentralwestlichen Kolumbien und erstreckt sich von der westlichen Kordillere (Gebirgskette) bis zum Pazifischen Ozean. Die Seewinde und die Höhenlage machen Cauca zu einer der kühlsten Regionen Kolumbiens. Der Kaffee aus jeder Partie dieser Gegend stammt von 10–30 Kleinbauern und kann bis in die Region zurückverfolgt werden. Sie wird hauptsächlich von indigenen oder afro-indigenen Gemeinschaften angebaut und ist eine der ärmsten Regionen Kolumbiens. Excelso bezieht sich auf die Größe und Qualität der Bohnen (mehr dazu weiter unten). Dieser Kaffee stammt von unserem Partner Cafe Imports, der eng mit den Kaffeebauern und Kooperativen zusammenarbeitet. Diese enge Verbindung garantiert nicht nur die hohe Qualität des Kaffees, sondern fördert auch eine nachhaltige und unterstützende Partnerschaft vor Ort.
Äthiopien | Sidamo-Akazie
Der äthiopische Anteil dieser Mischung stammt aus der Region Sidamo und wird als sogenanntes Community Lot angebaut und exportiert. Der Kaffee ist nach dem äthiopischen Nationalbaum Acacia benannt und enthält die drei verschiedenen einheimischen Sorten Kurume, Dega und Wolisho, die in der Tasse ein teeartiges, blumig-fruchtiges Aroma erzeugen.
Kenia | AB Plus
Ein fruchtiger Kaffee, der ein schönes Bouquet von Waldbeeren und süßen Steinfrüchten entwickelt. Der Kenya AB Plus stammt von einer Kooperative vieler Kleinbauern aus dem ikonischen Hochland Kenias und wird auf einer Höhe von über 1500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und gewaschen.
Sorten
100 % Arabica aus Äthiopien, Kenia undKolumbien
Novum umfasst Sorten wie Caturra und Castillo aus Kolumbien, SL 28 aus Kenia und Heirloom aus Äthiopien. Caturra wurde zwischen 1915 und 1918 auf einer Plantage in Brasilien entdeckt und ist eine natürliche Mutation der Sorte Bourbon. Heute ist sie eine der wirtschaftlich bedeutendsten Kaffeesorten Mittelamerikas und wird oft als „Benchmark“ verwendet, an dem neue Sorten getestet werden. Castillo stammt von Caturra ab. Sie ist eine sehr typische Sorte für Kolumbien und dort seit 2008 dank eines staatlich geförderten Programms sehr weit verbreitet.
Novum
Ein fruchtiger und komplexer Espresso mit einer ausgewogenen und aromatischen Fruchtsäure. Geschmacklich dominieren intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren und die Süße von dunkler Schokolade. Mit dem Novum erhalten Sie eine Espressomischung mit einem besonders angenehmen Verhältnis von Süße und beeriger Fruchtigkeit.
Geschichte
Seit unseren Anfängen ist dieser 100% Arabica Espresso ein fester Bestandteil unseres Sortiments. Für den Bezug der drei Sorten im Novum schließen wir Jahresverträge mit einer Farm oder Kooperative ab. Geröstet werden drei Sorten, die aus Kolumbien, Kenia und Äthiopien stammen und gemeinsam für ein fein strukturiertes Geschmackserlebnis im Espresso sorgen.
Details
Espressomischung aus Äthiopien, Kenia und Kolumbien
Premium-Espressoröstung
Passend für die Meraki Espressomaschine, Lieferung mit NFC-Chip
Lieferung: 250g, 500g oder 1kg ganze Bohnen oder auf Wunsch gemahlen für die Mokkakanne oder den Siebträger
100 % Arabica Espresso, frisch und schonend handgeröstet in Berlin
Lieferung mit DHL Go Green Abholung vor Ort:
Sammeladresse: Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
Nach Ihrer Bestellung erhalten Sie eine Abholbestätigung per E-Mail (bitte prüfen Sie auch Ihren Spam-Ordner)
Abholung mit E-Mail-Bestätigung möglich: Montag-Freitag zwischen 09:30 und 18:00 Uhr
Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein
Ähnlich wie beim Wein bilden auch für einen Spezialitätenkaffee Herkunft, Anbau und sorgfältige Ernte die Grundlage. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife und handverlesene 100% Arabica-Kaffeebohnen, denn die aufwendige Ernte von Hand ist ein wesentliches Qualitätskriterium. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten naturschonend angebaut. Dadurch bleibt die Artenvielfalt im Anbaugebiet erhalten. In kühlen Höhenlagen mit nährstoffreichen und fruchtbaren Bodenverhältnissen können die Kaffeekirschen langsam reifen. Unter diesen optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe haben die Kaffeepflanzen mehr Zeit, ihre charakteristischen und fruchtigen Aromen zu entwickeln.
Schonend von Hand geröstet
Alle Röststätte Kaffees werden in Berlin schonend von Hand geröstet, damit sich die natürlichen Aromen ohne unerwünschte Säuren voll entfalten können. Für einen ausgeprägten Körper und ein vielseitiges Geschmacksprofil in der Tasse wollen wir mit unserer Röstung die Besonderheiten der jeweiligen Sorte, Farm und Herkunft des Kaffees hervorheben und optimal verarbeiten. Ziel ist es, durch unser Röstverfahren das volle Potenzial des Rohkaffees auszuschöpfen und die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze – von der Quelle bis zur fertigen Tasse.
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