Meraki x Röststätte Sinfonia Espresso Blend

Meraki x Röststätte Sinfonia Espresso Blend

Kaufen Sie auf roeststaette

Costa Rica

Fazenda Cordillera de Fuego, Alajuela, West Valley, Costa Rica

Luis Eduardo Campos, Spitzname „Don Luis“, produziert dieses feine Microlot aus Costa Rica, das Ihren Gaumen schnell verzaubern wird. Er lebt mit seiner Familie auf seiner 200 Hektar (15 Hektar für Kaffee) großen Fazenda Cordillera de Fuego in der Region Alajuela im legendären West Valley (mehr dazu weiter unten). Auf einer Höhe von bis zu 1.800 Metern über dem Meeresspiegel ist Don Luis ständig auf der Suche nach neuen und innovativen Wegen, seine Kaffees zu verbessern. Er hatte die Idee der thermischen Fermentation, mit der der Akademiker mehrere Jahre lang experimentierte. Er wollte die natürlich vorkommenden Aromen des Kaffees durch einen innovativen Fermentationsprozess extrahieren – der Thermic Process war geboren. Don Luis legt großen Wert auf Nachhaltigkeit. Er hat die Treibhausgasemissionen und seinen Wasserverbrauch reduziert. Solarmodule liefern die gesamte Energie für das Hauptbüro und etwa die Hälfte der Energie für die Mühle.

Luis Eduardo Campos, Spitzname „Don Luis“, produziert dieses feine Microlot aus Costa Rica, das Ihren Gaumen schnell verzaubern wird. Er lebt mit seiner Familie auf seiner 200 Hektar (15 Hektar für Kaffee) großen Fazenda Cordillera de Fuego in der Region Alajuela im legendären West Valley (mehr dazu weiter unten). Auf einer Höhe von bis zu 1.800 Metern über dem Meeresspiegel ist Don Luis ständig auf der Suche nach neuen und innovativen Wegen, seine Kaffees zu verbessern. Er hatte die Idee der thermischen Fermentation, mit der der Akademiker mehrere Jahre lang experimentierte. Er wollte die natürlich vorkommenden Aromen des Kaffees durch einen innovativen Fermentationsprozess extrahieren – der Thermic Process war geboren. Don Luis legt großen Wert auf Nachhaltigkeit. Er hat die Treibhausgasemissionen und seinen Wasserverbrauch reduziert. Solarmodule liefern die gesamte Energie für das Hauptbüro und etwa die Hälfte der Energie für die Mühle.

Sorten

100 % Arabica
Caturra
Prozess: Thermisch

100 % Arabica
Caturra
Prozess: Thermisch

Don Luis ist ein selektiv handverlesenes Microlot der Sorte Caturra. Sie wurde vor rund 100 Jahren in Brasilien entwickelt und ist eine natürliche Mutation der Bourbon-Sorte. Heute ist Caturra eine der wirtschaftlich bedeutendsten Kaffeesorten Mittelamerikas und dient oft als Vergleichsbasis für neue Sorten. Ein besonderes Highlight: Dieser Kaffee wurde thermisch fermentiert – für viel Süße, Komplexität und ein vielseitiges Säuregefüge.

Don Luis ist ein selektiv handverlesenes Microlot der Sorte Caturra. Sie wurde vor rund 100 Jahren in Brasilien entwickelt und ist eine natürliche Mutation der Bourbon-Sorte. Heute ist Caturra eine der wirtschaftlich bedeutendsten Kaffeesorten Mittelamerikas und dient oft als Vergleichsbasis für neue Sorten. Ein besonderes Highlight: Dieser Kaffee wurde thermisch fermentiert – für viel Süße, Komplexität und ein vielseitiges Säuregefüge.

Beschreibung

Beschreibung

Unser erster Espresso von der Fazenda Cordillera de Fuego in Costa Ricas berühmtem West Valley verkörpert alles, was wir an besonderen Kaffees lieben. Dieses thermisch verarbeitete Microlot besticht durch einen sirupartigen Körper, tiefe Süße und eine außergewöhnliche aromatische Komplexität. In der Tasse entfaltet sich ein likörartiges Geschmackserlebnis mit intensiven Noten von Orangenlikör, Zimt, dunkler Schokolade und Kokoscreme – ein sommerlicher Espresso, der sich wie ein flüssiges Dessert anfühlt und gleichzeitig an einen feinen Digestif erinnert.

Unser erster Espresso von der Fazenda Cordillera de Fuego in Costa Ricas berühmtem West Valley verkörpert alles, was wir an besonderen Kaffees lieben. Dieses thermisch verarbeitete Microlot besticht durch einen sirupartigen Körper, tiefe Süße und eine außergewöhnliche aromatische Komplexität. In der Tasse entfaltet sich ein likörartiges Geschmackserlebnis mit intensiven Noten von Orangenlikör, Zimt, dunkler Schokolade und Kokoscreme – ein sommerlicher Espresso, der sich wie ein flüssiges Dessert anfühlt und gleichzeitig an einen feinen Digestif erinnert.

Thermischer Prozess

Thermischer Prozess

Erstmals bieten wir einen Kaffee an, der im Thermic-Verfahren fermentiert wurde. Dabei werden die Kirschen zunächst mit Wasser teilweise entpulpt und anschließend erhitzt. Dadurch wird der Zucker auf natürliche Weise abgebaut und die Bohnen teilweise karamellisiert. Dieses innovative Verfahren von Don Luis verleiht dem Kaffee einen außergewöhnlich süßen und fruchtigen Geschmack. Freuen Sie sich auf eine abgerundete und ausgewogene Tasse.

Erstmals bieten wir einen Kaffee an, der im Thermic-Verfahren fermentiert wurde. Dabei werden die Kirschen zunächst mit Wasser teilweise entpulpt und anschließend erhitzt. Dadurch wird der Zucker auf natürliche Weise abgebaut und die Bohnen teilweise karamellisiert. Dieses innovative Verfahren von Don Luis verleiht dem Kaffee einen außergewöhnlich süßen und fruchtigen Geschmack. Freuen Sie sich auf eine abgerundete und ausgewogene Tasse.

West Valley – Tal des himmlischen Geschmacks

Costa Ricas West Valley, legendär in der Spezialitätenkaffeeszene, ist bekannt für seine feinen Kaffees und innovativen Verarbeitungsmethoden sowie für seine Arabica-Bohnen mit ausgewogener Säure und Körper. Große Höhen, vulkanische Böden und tropisches Klima – Regionen wie Alajuela, Naranjo und Palmers sind für ihre hochwertigen Bohnen mit himmlischem Geschmack bekannt. Unbedingt probieren!

Was ist ein Mikrolot?

Unsere Microlots sind nur in sehr kleinen Mengen erhältlich und sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen. Diese Kaffees, auch Community- oder Single-Producer-Lots genannt, beziehen wir von Kleinbauernfamilien – oft landen nur wenige Säcke (60 kg) in unserer Rösterei. Diese enthalten hervorragende Geschmacksprofile, da die Kaffees unter optimalen mikroklimatischen Bedingungen angebaut werden. Durch die geringen Mengen wechselt unser Sortiment ständig, sodass Sie den gesamten Kaffeegürtel erkunden können. Weitere interessante Fakten zu Spezialitätenkaffee finden Sie hier.

Details

  • Einzelgrundstück mit Mikroanteil aus Costa Ricas West Valley
  • Geschmacksprofil: Orangenlikör und Kokosnussschokolade
  • Passend für die Meraki Espressomaschine, Lieferung mit NFC-Chip
  • 100 % Arabica, schonend von Hand geröstet
  • Liefermenge: 250g, 500g oder 1kg ganze Bohnen oder auf Wunsch gemahlen für Herd oder Siebträger
  • Klimaneutrale Zustellung mit DHL Go Green
    Abholung vor Ort:
  • Abholadresse: Röststätte, Ackerstr. 173, 10115 Berlin
  • Nach Ihrer Bestellung erhalten Sie von uns eine Abholbestätigung per E-Mail (bitte prüfen Sie auch Ihren Spam-Ordner).
  • Abholung mit E-Mail-Bestätigung möglich: Montag-Freitag zwischen 9:30 und 18:00 Uhr

Wichtiger Hinweis zum gemahlenen Kaffee:
Bitte beachten Sie, dass wir für gemahlenen Kaffee in Siebträgermaschinen keinen universellen Mahlgrad anbieten können. Der optimale Mahlgrad muss individuell an jede Maschine angepasst werden, da Faktoren wie Siebgröße, Pumpen- und Brühdruck sowie Temperatur je nach Modell stark variieren. Wir empfehlen daher immer, ganze Bohnen zu kaufen und den Mahlgrad selbst an Ihre Maschine anzupassen.

Wichtiger Hinweis zur Rücksendung:
Gemahlener Kaffee ist vom Umtausch ausgeschlossen, da dieser ausschließlich auf Kundenwunsch gemahlen wird. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Nachhaltiger Anbau und Qualitätsbewusstsein

Ähnlich wie beim Wein bilden auch beim Kaffee Herkunft, Anbau und sorgfältige Ernte die Grundlage für einen Spezialitätenkaffee. Für unsere Kaffees verwenden wir ausschließlich reife, handgepflückte 100 % Arabica-Kaffeebohnen, da die aufwendige Handernte ein wesentliches Qualitätskriterium ist. Unsere Hochlandkaffees sind Naturprodukte und werden in schattigen Waldgärten umweltschonend angebaut. So bleibt die Artenvielfalt des Anbaugebiets erhalten. In kühlen Höhenlagen mit nährstoffreichen und fruchtbaren Böden können die Kaffeekirschen langsam reifen. Diese optimalen klimatischen Bedingungen in Äquatornähe geben den Kaffeepflanzen mehr Zeit, ihre charakteristischen, fruchtigen Aromen zu entwickeln.

Frisch von Hand geröstet

Alle Röststätte Kaffees werden in Berlin schonend von Hand geröstet. So können sich die natürlichen Aromen voll entfalten, ohne dass unerwünschte Säuren entstehen. Um einen ausgeprägten Körper und ein vielfältiges Geschmacksprofil in der Tasse zu gewährleisten, ist es uns ein Anliegen, die spezifischen Eigenschaften der jeweiligen Sorte, Farm und Herkunft des Kaffees hervorzuheben und optimal zu verarbeiten. Unser Ziel ist es, durch unser Röstverfahren das volle Potenzial des Rohkaffees auszuschöpfen und gleichzeitig die wertvolle Arbeit der Produzenten in den Anbauländern hervorzuheben. Das sind unsere Qualitätsgrundsätze – von der Quelle bis zur fertigen Tasse.
Meraki x Röststätte Sinfonia Espresso Blend

Meraki x Röststätte Sinfonia Espresso Blend

€17,90

Jetzt kaufen